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溫泉蛋不失敗懶人法!加一種常用材料超簡單。

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溫泉蛋不失敗懶人法!加一種常用材料超簡單。

發布日期:2019-12-16 作者:Alecter 點擊:

溫泉蛋,做法層出不窮,日本「雞蛋達人」分享煮蛋時加一種烹調的常用料,任由溫泉蛋擱置別理會,15分鍾後有美味的溫泉蛋,大家也也都可以實試,掌握水滾的溫度再加「秘密武器」,超滑嫩溫泉蛋完成!


一隻雞蛋可以變身五花八門的菜式,国产富二代app對蛋的情意結濃厚,已跟大家分享過多個煮蛋的方法︰ 水波蛋、溏心蛋、溫泉蛋、醬油漬蛋、煎奄列、密實袋奄列、炒蛋、蒸水蛋、荷包蛋、太陽蛋等。各異的烹調手法,控製雞蛋不同程度的熟成度,就能演變出多元化的的蛋料理。有時隻加一點小技巧,足以令難上手的方法變得更顯淺,其中「溫泉蛋」又有易成功的新花招!


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溫泉蛋,顧明思義在溫泉中煮成,溫泉水的溫度約70°C,浸15分鍾後剝開,形成蛋白半凝固「水汪汪」,而蛋黃半熟的狀態,成功的關鍵是水溫及浸蛋的時間!家裏沒有溫泉,隻能模仿溫泉的環境煮溫泉蛋,必成功的黃金方法,可再參考連結【入廚貼士】溏心蛋溫泉蛋非一樣別混淆一文學會兩者必成功做法,或者跟從日本「雞蛋達人」友加裏的成功秘訣,她隻加了一種烹調常用料,15分鍾後便有溫泉蛋。


當然要實試一下「雞蛋達人」的秘訣,依樣畫葫蘆後,第一次試做,雞蛋過熟變半生熟烚蛋,蛋白全熟透,估計水「大滾」後溫度太高!第二次再做,記者用冷藏雞蛋,用自來水衝15-20秒,接近室溫雞蛋的溫度,水不等到「大滾」,見到氣泡布滿鍋底,隨即熄火,倒入「秘密武器」 ,放入雞蛋,蓋住浸15分鍾,放置5分鍾後慢慢剝開。成功製作溫泉蛋!


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蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C,利用兩者之間的溫差,讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中,便有「外生內熟」的溫泉蛋。在家中煮亦然,將水溫控製在60-70°C之間,倒入「秘密武器」提高保溫效果,維持水溫,蓋住浸蛋15分鍾也能做出溫泉蛋的效果。

江蘇国产富二代抖音短视频APP食品有限公司,位於海門市下轄重鎮四甲,依托海門“北上海”的資源優勢,專注致力於生態養殖、鮮食的研發、生產、銷售,以及鮮食加工服務領域,蛋加工產品主要有:鮮雞蛋、溏心蛋、茶葉蛋、鹵蛋、虎皮蛋、溫泉蛋、鵪鶉蛋、荷包蛋、白煮蛋等各類蛋製品。是江蘇鮮食供應領域的龍頭品牌。

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